Sabores de Invierno
Hapanjuurileipää & hernepestoa (V)
Rucola-versosalaattia, viikunaa, granaattiomenaa & balsamico-vinaigrette (V, G)
Ras el hanout myskikurpitsaa, pehmeäksi marinoitua lehtikaalia, vaahdotettua fetaa, paahdettua mantelia & vuonankaalia (L, G)
Tähtianiksella maustettua kvinoaa, grillattua paprikaa, persimonia, marinoituja kalamata oliiveja & tuoreita yrttejä (V, G)
Poche kypsytettyä lohta, tilli-appelsiinifenkolia & sitrustapenadea (M, G)
PÄÄRUOKA
Valittavissa lintu-/liha- tai kasvisvaihtoehto, yhtenäinen valinta koko seurueelle erikoisruokavaliot ja allergiat huomioidaan ilmoitetun mukaan.
Sitruunalla ja timjamilla glaseerattua mureaa kalkkunan paistia, paahteista ruusukaalia & hunajainen kirsikkagastrique (M, G)
tai
Yön yli mureutettua porsaanniskaa, paahdettua luumu-hernesalsaa &
omenainen Calvados-kastike (M, G)
tai
Grillattu munakoiso-saltimbocca belugalinssillä & tomaatti-kapriskastike (V, G)
Lisukkeena: Oliiviöljy-oregano maustettu perunaterrini (V, G)
Joulun herkkubuffet
Jäämeren rapusalaattia (G,L,M)
Västerbotten-juustoa & pähkinöitä, viikunaa ja aprikoosia punaviiniglögisiirapissa (G,L,sis pähkinää)
Misolla maustettua pastramilohta (G,L,M) & tyrni-omenachutney (G,V)
Joulumuorin perunasalaattia (G,L); perunaa, creme fraiche, piparjuurta, dijon-sinappia, kevätsipulia, tuorekurkkua, herneitä, piklattua punasipulia, herneenversoa, jääretiisiä
Ohueksi leikattua puolukka-Gumberlandmarinoitua hirvenpaistia (G,L,M)
Savuista päärynä-selleri-waldorffinsalaattia (G,L)
Viherversosalaattia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, kuivattuja karpaloita & vinegrettea (G,V)
Leipäkori: Saaristolaisleipää & kuminanäkkileipää (V), pieniä riisipiirakoita (L) ja kirnuvoita (G,L)
PÄÄRUOKA
Omenasiiderissä haudutetulla purjolla täytettyä siikafileetä (G,L,M) & Sandefjordin kermakastiketta (G,L)
tai
Napue-maustettua mureaksi haudutettua saksanhirveä (G,L,M) & Foyot-riistakastiketta (G,L)
Lisukkeena: Paistettua punajuurta & juuresohraa (L) sekä grillattua voissa pyöriteltyä bok choyta (G,L)
Let's lunch
Levainleipää (V) & tuorejuustolevitettä (L, G)
Viherversosalaattia, tuorekurkkua, marinoitua sipulia & vinegretteä (V, G)
Dukkah paahdettua kukkakaalia, marinoitua perunaa, vihreitä papuja, retiisiä & granaattiomenansiemeniä (V, G)
Paahdettua fetaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa, pikkelöityä porkkanaa & pinaattia (L, G)
PÄÄRUOKA
Za’taar maustettua kananrintaa & lämmin tomaattinen riisitabbouleh; villitomaattia, oliiveja, sokerihernettä, vihreitä papuja, aprikoosia, viikunaa, tuoreita yrttejä & sitrusdressinkiä (M, G)
Minttu-kurkuma jogurttikastiketta (L, G)
Good morning
Yön yli haudutettua luomupuuroa, kirnuvoita ja mustaherukkaa (L)
Uunimunakasta annoskipoissa, grillattua kirsikkatomaattia ja tuoretta pinaattia (G,L)
Puuvadilla kotimaisia juustoja ja leikkeleitä, rapeakuorista maalaisleipää, salaattia ja kurkkua (L)
Lohkottuja sesongin mukaisia hedelmiä (G,V)
Tuorepuristettua omena-seljankukka-inkiväärimehua (G,V)
Välimeren aurinko
Artesaanileipomon tuoretta focacciaa, juureen leivottua maalaisleipää ja aurinkokuivattua tomaattihummusta (V, G)
Caesarsalaattia naturel: rapeaa romainesalaattia, caesarkastiketta (L, G) ja parmesankrutonkeja (L)
Ras el hanout -maustettua bataattia, kesäkurpitsaa, rapeita kikherneitä, rucolaa ja mintulla maustettua turkkilaista jogurttia (L, G)
Revittyä mozzarellaa, makeaa villitomaattia, peppadoro paprikaa ja vesikrassipestoa (L, G)
Uuden sadon za’atar-perunasalaattia: sokerihernettä, retiisiä, kukkakaalia ja kevätsipulia sitrusmarinadissa (V, G)
Mojo rojo -jättiravunpyrstöjä, avokadoa, tuorekurkkua ja pinaattia (M, G)
Naudan rosepaistia, karamellisoitua fenkolia ja omenaa, krassinversoja ja balsamicosipulihilloketta (M, G)
PÄÄRUOAKSI
Paistettua nieriää, seesamporkkanaa ja kevätsipuli-hollandaisekastiketta (L, G)
tai
Bistecca alla Griglia: grillattua naudanfileetä, valkosipuli-persiljavoita (L, G) ja Chianti-punaviinikastiketta (M, G)
tai
Grillattua portobelloa ja munakoisoa, tomaatticoncassé (V, G) ja linssi-korinttisalsaa (V, G)
Lisukkeena: Gnoccheja, vihreää parsaa, broccolinoa, pinaattia ja uunikuivattua San Marzano -tomaattia (L, G)
Rakkauden harmoniaa
Juureen leivottua maalaisleipää, rieskaa ja tummaa leipää (V)
Keltaista kurpitsa-seesamihummusta (V, G) ja kolmen pippurin tuorejuustoa (L, G)
Puutarhan viherversosalaattia tuoreilla marinoiduilla vadelmilla, mansikoilla sekä vinegretteä (V, G)
Raviolisalaattia ja paahdettuja pinjansiemeniä; vihreitä papuja, paahdettua porkkanaa, avokadoa, paholaisen hilloa ja tuoretta basilikaa (L)
Horiatiki – kreikkalainen maalaissalaatti; uunikuivattua tomaattia, paahdettua murennettua fetaa, marinoitua punasipulia, oliiveja, tuorekurkkua, paprikaa ja tuoretta oreganoa (L, G)
Limellä maustettua katkarapuskagenia (L, M, G)
Hiillostettua lohipastramia ja hölskyttyä fenkoli-tillikurkkua (L, M, G)
PÄÄRUOAKSI
Nokkosella ja pinaatilla täytettyä hiillostettua siikafileetä ja ruohosipuli-sahrami-valkoviinikastiketta (L, G)
tai
Salsa romescolla maustettua grillattua häränfileetä ja madeirakastiketta (L, M, G)
Lisukkeena: Paahdettua kesäperunaa, tuoretta sokerihernettä, babypinaattia ja marinoitua granaattiomenaa (V, G)
Mediterranean breeze
Hapanjuurileipää & paahdettua porkkanahummusta (V)
Bresaolaa, Dijon-vinegretessä pyöriteltyä sydänsalaattia, Ricotta salataa, appelsiinia & karamellisoitua pekaanipähkinää (VL, G)
PÄÄRUOKA
Paahdettua nieriää, parsarisottoa, grillattua terttutomaattia, parsaa, & sitruunagremolataa (L, G)
JÄLKIRUOKA
Basilika-pannacottaa, limoncello marinoituja mansikoita & hunaja-tuille (L, G)
Dinner time
Katkarapuskagen, mätiä ja yrttisalaattia (G, L, M)
Artesaanileipomon focacciaa (L,M,Veg)
Rosalan rouheista saaristolaisleipää (L)
Kirnuvoita, sormisuolaa (G,L) & basilikahummusta (G,L,M,Veg)
PÄÄRUOKA
Grillattua naudan petit tenderiä,
varhaiskasviksia, parsaa ja timjami-paahdettua uuniperunaa sekä choronkastiketta (G, L)
JÄLKEEN
Mansikka-britakakkua, valkosuklaanamelakaa & tuoreita mansikoita, kukkia, sitrussalaattia, granaattiomenaa & paahdettua valkosuklaacrunchia ja sitruunamelissaa(L)
Fiesta De Barbacoa
Hapanjuurileipää (V) & hernepestoa (V, G)
Rapeaa vihersalaattia, retiisiä & mansikka-raparperivinegretteä (V, G)
Seesam paahdettua perunaa, harissalla maustettua bataattia, rapeaa lehtikaalia, kevätsipulia & kurpitsansiemeniä (V, G)
Marinoitua paprikaa, kurkkua, makeita kirsikkatomaattia, retiisiä, sokerihernettä, rucolaa & murennettua hunajaglaseerattua fetaa (L, G)
PÄÄRUOKA
Mureaa persillada marinoitua porsaan ribsiä (M, G)
Mausteista kanakoftaa (M, G)
Salsa romescoa (V, G)
Kasvisversio;
Grillattua persillada glaseerattua crispy tofua (V, G)
Mausteista yrtti-linssikoftaa (V, G)
Salsa romescoa (V, G)
Lisukkeena; Grillattua varhaiskaalia, väriporkkanaa, paahdettua kesäkurpitsaa & munakoisoa dijonglaseella (V, G)
Kesän harmonia
Paahdettua kesäporkkanaa, pinaattiraviolia, vihreitä papuja & tuoretta basilikaa, pinjansiemeniä (L)
Uunikuivattua luumutomaattia, Cerignola oliivia, grillattua paprikaa sekä paahdettua, tuoreella oreganolla maustettua fetaa ja punasipulipikkelssiä (G,L)
Limemaustettua katkarapuskagenia (G,L,M); Käsinkuorittuja katkarapuja, limemajoneesia, tilliä, raastettua piparjuurta, dijonia ja kirjolohen mätiä
Hiillostettua lohipastramia & hölskytettyä fenkoli-tillikurkkua (G,L,M)
Puutarhan viherversosalaattia tuoreilla marinoiduilla vadelmilla, mansikoilla sekä vinegretteä (G,V)
Juureen leivottua maalaisleipää, rieskaa & tummaa leipää (V)
Keltaista kurpitsahummusta (G,V) & kolmen pippurin tuorejuustoa (G,L)
PÄÄRUOKA
Nokkosella ja pinaatilla täytettyä hiillostettua siikafileetä & ruohosipuli-sahrami-valkoviinikastiketta (L, G)
Lisukkeena: Paahdettua kesäperunaa, tuoretta sokerihernettä, babypinaattia (G,L,M,Veg)
Share Catering 20v. juhlamenu
Pitojen tapaan pienillä vadeilla pöydissä tarjolla
Parmesan-paahdettua portobelloa, virgin-oliiviöljyä ja rucolan versoja
Tryffeli-marinoitua buffalomozzarellaa ja uunissa kuivattuja makeita pikkutomaatteja
Five Spice-maustettua ja roseeksi kypsytettyä merilohta sekä thai-mangosalaattia
Vitello tonnato sydänsalaatilla, rapeaa kaprista ja puutarhan yrttejä
Kasvimaa”; kukkakaalia, maa-artisokkaa, porkkanaa, yrttejä ja rapeaa saaristolaisleipämurua
Tuoretta artesaanifocacciaa
PÄÄRUOKA
Buffetissa tai lautasannoksina tarjolla
Contro filetto – kokonaisena grillattua härän ulkofileetä, kermassa haudutettua tuoretta pinaattia, sitruunasuolassa paahdettuja pikkuperunoita sekä rapeaa viherversosalaattia ja raikasta sitruunavinegretteä
tai
Paistettua siikaa, tilli-fenkoli-hollandaisekastiketta, sitruunasuolassa paahdettuja pikkuperunoita sekä rapeaa viherversosalaattia ja raikasta sitruunavinegretteä
tai
Glaseerattua mukulaselleriä, vihreää / valkoista parsaa, sienikastiketta & paistettua sieniä, sitruunasuolassa paahdettuja pikkuperunoita sekä rapeaa viherversosalaattia ja raikasta sitruunavinegretteä
JÄLKEEN
Share 20v. Juhlaleivos - tummasuklaa-punaiset marjat
tai
Share 20v. Juhlaleivos - vadelma-granaattiomena
.webp)
Rapuillallinen
Täplä- ja jokirapuja päivän hintaan sekä voita, tilliä ja paahtoleipää
PÄÄRUOKA
Paistettua sokerisuolattua ankanrintaa, rosmariini-perunagalette, minttupestolla maustettu romanesco-hernesalaatti & tummaa balsamico-punaviinireduktiota (L, G)
JÄLKEEN
Hunaja-mascarponemoussea, aprikoosicoulis, mintulla maustettua aprikoosia & paahdettua mantelikrokanttia (L, G)
Välimeren sormisyötävät
Rapea kikherne-panis, pähkinäistä dukkahia & avokado-aiolia (V, G)
Pikkelöityä kauden sieniä, timjamia & tryffeli-hummusta crostinilta (V)
Kesäkurpitsarulla babaganoushilla, savutofulla, marinoidulla paprikalla rapealla oliivicrumblella (V, G)
Gorgonzolakreemiä, marinoitua päärynää, paahdettua saksanpähkinää hunajaisella endiivillä (L, G)
Labneh -jogurttijuustoa, za’taar kikhernesalaattia, granaattiomenasiirappia & rapeaa ohutleipää (tarjoillaan kupista)
Cocktailtikusta; Seesampaahdettua rapeaa halloumia, mintulla marinoitua melonia & lime-hunajaa (L, G) (2kpl/hlö)
Mereltä
Gambas al Ajillo; Valkosipuli-öljyssä paistettuja jättiravunpyrstöjä, chili-aiolia ja lehtipersiljaa sydänsalaatin lehdeltä (M, G)
Grillattua pastramilohta, fenkolikurkkusalaattia, romescoa ja paahdettua mantelia (M, G) (savikiposta, bambuastiasta)
Välimerellinen siikaceviche: siikaa, limeä, korianteria ja granaattiomenaa (M, G) (tarjoillaan astiasta)
Farmilta
Tartaria naudasta, harissalla maustettua keltuaista, rapeaa tryffeliperunaa, parmesania & rucolanversoa (L, G) (tarjoillaan cocktaillusikasta)
Siemennäkkileivältä; sokerisuolattua ankanrintaa, viikunahilloa & balsamicomarinoitua uunikuivattua tomaattia (M, G) (kootaan pp)
Rapeaa choritzoa, kalamon oliivia & taatelia serranokinkkuun käärittynä (M, G) (cocktailtikusta)(2kpl/hlö)
Sweets
Valkosuklaanamelaa tummasuklaakupista, suolattua pistaasia & vadelmaa (VL, G)
Appelsiinilla maustettua suklaa halvaa & mokkavaahtoa (V, G)
Galaktboureko-vaniljakreemi tartaletti, raparperihilloke & syötäviä kukkia (V, G)
Mascarponevaahtoa, grillattua persikkasalaattia, balsamicomansikkaa & paahdettua mantelia (L, G)
Klassiset cocktail-pidot
Vegaanista chevreä & tuoretta viikunaa pestocrostinilla (V)
Maa-artisokka ”skagenia” & mustaa caviarttia appelsiini-fenkolileivällä (V)
Vegaanista ”paahtopaisti”seitania, piparjuuri ”tuorejuustoa”, rucolaa & marinoituja kapriksia tunturirieskassa (V)
Kasvis
Hunajassa pyöriteltyä Västerbottenjuustoa & vadelmasalsaa (G,L)
Sydänsalaatilla ponzu-marinoitua portobelloa, tryffelimajoneesia & höylättyä parmesania (G,L)
Salvia-paahdettua punajuuri”kaviaaria”, piparjuurituorejuustoa pienellä blinillä,
friteerattua kaprista (L)
Kala
Grillattu scampivarras & avokado-mojo verde salsaa (G,L,M)
Pintxos; lime-aiolilohta & korianteria (L.M)
Fenkoli-graavattua siikaa & piparjuurituorejuustoa pienellä blinillä (L)
Liha
Härkätartar sydänsalaatilla, tryffelimajoneesia & paahdettua graavattua keltuaista (G,L,M)
Vadelmateellä maustettua ankanrintaa appelsiini-fenkolileivällä & pikkelöityä karpaloa (L,M)
Piparjuuri-maustettua poroa tunturirieskassa & marinoituJa siitakesieniä (L,M)
Makea
Nutellamoussea kaakaokorissa & paahdettua hasselpähkinämurua (L)
Pieni financierkakku & kinuskimascarponea ja tuoretta punaherukkaa (G,L,Sis. Mantelia)
Appelsiinibrita, vaniljamoussea, vadelmaa ja kukkia (L)
Kukka-tartaletissa kookos-kinuskicremeä & ananas-passionsalsaa (V)
